CARBONE di Vesuvio restaurante
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Calle Muelle de Oriente, 2 - Gijón, Asturias985 349 971
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CARBONE di Vesuvio restaurante
- Información
- Un restaurante italiano histórico, Vesuvio, ahora reformado, pero manteniendo el espíritu tradicional, para sorprender con platos típicos de la cocina italiana y pizzas hechas en horno de leña. Situada en frente de los Jardines de la Reina junto al Puerto deportivo de Gijón. Una carta muy completa.
LA CARTA
Ensaladas
Ensalada César
€15.00
Cogollos de lechuga, salsa césar, costrones de pan y pollo crujiente
Nuestra Piamontesa
€14.20
Ensaladilla piamontesa con un toque Carbone
Ensalada de frutos del mar
€16.00
Mézclum de lechugas, frutos del mar y su vinagreta
Ensalada de verduras al horno
€12.60
Mix de lechugas, verduras a la brasa, mini mozzarellas y balsámico
Nuestras Burratas
Burrata Carbone
€13.20
Burrata ahumada rellena de nuestro pesto rojo, tartar de tomate y aceitunas negras
Burrata, berenjena asada, tomatitos frescos y pesto
€13.50
Burrata fresca, berenjena a la brasa, cherrys aliñados y pesto verde suave
Burrata con trufa fresca
€19.80
Burrata fresca, mortadela de Bolonia y trufa fresca
Verduras al Carbón
Alcachofas, berberechos y panceta Ibérica
€16.20
Alcachofa a la brasa, velouté de berberechos y velo de panceta Ibérica
Aguacate con su pico de gallo
€12.00
Aguacate al Carbone con su pico de gallo a la Italiana
Puerro, holandesa de pecorino y huevas de trucha
€14.50
Puerro a la brasa, holandesa de pecorino, huevas de trucha, toque de cilantro y aceituna negra
Pimientos, tomates, 'nduja y un pesto especial
€11.50
Pimientos brasa, 3 tomates, aceite de 'nduja, parmigiano reggiano, pesto verde suave con un toque de menta
Otros entrantes
Tabla italiana de embutidos, quesos y algo más
€19.50
Nuestra tabla con mortadela de Bolonia, bresaola, spianata, burrata, parmigiano reggiano, gorgonzola y arancini
Mejillones al Carbón con salsa de vino blanco y limón
€13.50
Mejillones al horno de carbón
Mejillones al Carbón con salsa picante
€13.50
Mejillones al carbón con salsa picante
Gamba roja a la brasa
€26.20
Gamba roja al ajillo
€26.20
Provolone al hojaldre
€11.50
Provolone horneado con tomate seco, albahaca y 'nduja al hojaldre
Arancini de arroz, pollo al limón y mozzarella
€14.00
Bolitas crujientes de arroz con pollo al limón y rellenos de mozzarella
Parmigiana
€15.50
Berenjena asada al carbón, 3 tomates, pesto suave y parmigiano reggiano cremoso
El huevo Carbone
€12.50
Huevo a baja temperatura, patata trufada y boletus
Pastas largas
Spaghetti a la carbonara original
€14.00
Guanciale, yema de huevo, pimienta y pecorino romano
Spaghetti con verduras y provolone
€13.00
Verduras de temporada y crema suave de provolone
Linguini Cuatro quesos
€13.80
Salsa de provolone, parmigiano reggiano, gorgonzola y mozzarella
Linguini con almejas
€16.00
Almejas, ajo, guindilla, vino blanco, perejil y pimienta negra
Tagliatelle a la boloñesa
€15.00
Salsa boloñesa de cerdo Ibérico y wagyu, verduras, tomate y parmigiano reggiano
Tagliatelle con bogavante y 'nduja
€23.00
Bogavante, tomate y un toque de 'nduja
Spaghetti Nero a la gambonara
€19.50
Gamba roja, yema de huevo y pecorino
Spaghetti Nero ai frutti di mare
€18.00
Mejillones, almejas, berberechos, langostinos y mini tomates
Pastas cortas y gnocchi
Paccheri con salchicha fresca y boletus
€15.00
Salchicha fresca, boletus, salsa de tomate carbone, albahaca y burrata
Paccheri a la amatriciana y ricotta
€15.50
Guanciale, pecorino romano, tomate, pimienta, guindilla y ricotta
Fusilli a la puttanesca con bacalao
€16.00
Lascas de bacalao, anchoas, aceitunas, tomate, alcaparras y un toque de guindilla
Fusilli al pesto y burrata
€14.60
Salsa pesto verde y burrata
Rigatoni a la norma
€13.00
Berenjena, tomate, albahaca, ajo y ricotta
Rigatoni con bacon y nata
€12.00
Bacon, nata, pimienta y parmigiano reggiano
Gnocchi al gorgonzola
€13.00
Salsa de gorgonzola, nueces troceadas y crema de pera
Gnocchi Ibérico
€18.00
Presa ibérica, ajetes salteados, boletus y tomate seco
Pastas frescas rellenas
Ravioli de gamba roja y burrata
€22.00
Raviolis rellenos de gamba roja, caldo de sus cabezas y crema de burrata
Girella de ricotta y espinacas con pesto rojo
€16.50
Canelón enrollado de ricotta y espinaca con pesto rojo siciliano
Tortelloni de boletus y calabaza
€16.70
Tortellonis rellenos de boletus, puré de calabaza, crema de parmigiano reggiano y jamón ibérico
Lasaña boloñesa
€15.60
Ragú de wagyu e ibérico, verduras, tomate, bechamel y parmigiano reggiano
Rigatoni a la sorrentina
€13.40
Rigatoni, chorizo asturiano, tomate, albahaca, mozzarella y parmigiano reggiano
Canelones rellenos de guiso de ternera
€15.40
Guiso de ternera meloso, bechamel y parmigiano reggiano
Lasaña verde
€14.00
Berenjena, calabacín, tomate, bechamel y parmigiano reggiano
Risottos y algo más
Risotto con calabaza, mejillones y berberechos
€21.10
Risotto con crema de calabaza, mejillones, berberechos y'nduja
Risotto con boletus y trufa fresca
€25.20
Risotto de boletus, espárragos verdes y trufa fresca
Fregola de cerdeña ai frutti di mare
€24.50
Pasta de trigo de Cerdeña con calamares, gambas rojas, berberechos y alcachofas al carbón
Las pizzas del Carbone
Margarita
€12.00
Tomate, mozzarella fresca, albahaca y orégano
4 estaciones
€14.00
tomate, champiñones, anchoas, jamón york y mozzarella
Blanca a los 4 quesos
€14.00
Gorgonzola, parmigiano reggiano, fior di latte y provolone
Pepperoni
€13.00
Tomate, mozzarella y pepperoni
Calzone
€13.00
Tomate, jamón york, mozzarella y albahaca
Carbone
€19.00
Mozzarella, burrata, huevo poché y trufa
Vegetal
€13.60
Tomate, mozzarella, verduras de temporada, sal y pimienta
Giorgio
€18.00
Tomate, roast beef de presa ibérica, burrata, parmigiano reggiano, pistachos y albahaca
Bresaola
€16.00
Tomate, mozzarella de búfala, bresaola, rúcula, tomate cherry y albahaca
Diavola
€14.00
Tomate, mozzarella, 'nduja, spianata y albahaca
Ibérica
€18.00
Tomate natural, mozzarella de búfala, jamón ibérico, tomate cherry y rúcula
Romana
€13.50
Tomate, mozzarella, anchoas, alcaparras, aceituna negra y orégano
Carbonara
€14.00
Mozzarella, crema de carbonara, guanciale, portobello y pimienta
De gamba roja
€22.00
Tomate, gamba roja, lima, cherrys, burrata y aceite cítrico
Mortadela de Bolonia y burrata
€16.00
Tomate, mortadela de Bolonia, burrata ahumada, pistachos, rúcula y miel de castaño
Al Carbón
€18.00
Tomate, ricotta, salmón ahumado, alcaparras, albahaca, rúcula y aceituna negra
La carne
Escalope a la milanesa tradicional
€14.50
Filete de ternera empanado a la milanesa con parmigiano reggiano y limón
Milanesa a la napolitana
€16.60
Filete de ternera empanado a la milanesa, gratinado con salsa de tomate casera Carbone y Parmigiano Reggiano
Nuestra milanesa especial
€21.00
Filete de ternera empanado a la milanesa con huevo poché, trufa fresca y cebollino
Orecchio de elefante
€23.00
Cotoletta (chuleta de ternera empanada con frutos secos) a la milanesa
Pollo deshuesado Carbone
€12.60
Contramuslo de pollo deshuesado al limón y hierbas hecho al carbón
Solomilla al Marsala
€27.00
Solomillo de ternera al vino Marsala con patata al carbón y cebollitas
Nuestra hamburguesa de Wagyu
€17.00
Pan brioche, carne de Wagyu, panceta ibérica, scamorza, rúcula y tomate fresco
Guarniciones
Puré de patata asada y gratinado con Parmigiano Reggiano
€3.50
Verduras de temporada asadas al carbón
€5.50
Pimientos del piquillo confitados
€3.50
Ensalada con lechuga, cebolleta y tomate fresco
€3.50
Postres
Tiramisú Carbone
€7.50
Mascarpone cremoso con bizcocho de café, licor y cacao en polvo
Cannoli para compartir
€6.00
Típicos de Sicilia rellenos de ricotta, chocolate, almendra y naranja
Panna cotta
€7.50
Flan de nata del Piamonte, "crumble" de chocolate y avellanas con salsa de mango y fruta de la pasión
Lemonísimo
€7.00
Tarta de limón en texturas
Nuestra cheescake
€7.50
Tarta de queso, "crumble", coulis de frambuesas y frambuesas naturales
Chococarbone
€8.00
Crujiente de avellana, mousse de chocolate y helado de vainilla
-
Esta es una copia de la carta del restaurante.
SeSale.com no se hace responsable de ningún posible cambio en platos o precios por parte del restaurante.
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